Vakinformatie voor de totale bakkersbranche

Volop innovaties binnen de Driem Sheeting lijn van Royal Kaak

Thursday January 08, 2026

Met vijftien jaar ervaring in de markt, ruim vijftig draaiende DrieM sheeting lijnen wereldwijd en een voortdurende focus op innovatie, laat Kaak zien dat vakmanschap en technologie hand in hand gaan. De nieuwste ontwikkelingen van de sheeting lijn, de nieuwe generatie opboller, de Easy Access Portioner en het onderbezadingsysteem, illustreren dat Kaak niet alleen meebeweegt met de markt, maar deze ook vormgeeft. Rens van Heesch, Product Sales Manager bij Kaak Dough Technology: “Onze filosofie is om voor onze klanten, de semi-industriële en industriële bakkerijen, de processtappen naar het gewenste eindproduct zo efficiënt en betrouwbaar mogelijk in te richten. Omdat we wereldwijd lijnen leveren doen we veel kennis en inzichten op. Samen met onze R&D-afdeling weten we vragen uit de markt effectief en snel om te zetten in optimalisatie van productieprocessen.”

Kaak lanceerde met DrieM de eerste sheeting lijn specifiek ontwikkeld voor de verwerking van brood- en pizzadegen. Rens van Heesch: “Omdat bakkers hun eigen filosofie, recepturen en kernwaardes hebben, is geen enkele sheeting lijn hetzelfde. Inmiddels maakt onze technologie onderscheid tussen de verwerking van zachte en eventueel ontwikkelde degen met meer dan 60% hydratatie en groene degen met minder dan 65 % hydratatie. Het deeg en gewenste eindproduct bepalen het proces, het proces bepaalt de techniek, dat is onze visie. Afhankelijk van de configuratie kunnen allerlei typen producten gemaakt worden; gestoken, omega gestoken, opgebolde en opgemaakte deegstukken.”

Lees het volledige interview (online) in uitgave 6: R oyal Kaak