Dag van het Ambacht: vakwedstrijden, demo’s en live podcasts

Op 1 en 2 maart 2026 zet de Dag van het Ambacht het vakmanschap van bakkers, chocolatiers, patissiers en ijsbereiders centraal met een afwisselend programma. De ijs- en patisseriewereld komt samen in de Evenementenhal Gorinchem, waar een inspirerend evenement vol wedstrijden, kennisdeling en live beleving zal plaatsvinden.

De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum (VAIJ) organiseert opnieuw toonaangevende vakwedstrijden zoals De Gouden IJsspatel, De Gouden IJscreatie en de bekendmaking van de genomineerden voor Beste IJssalon van het Jaar. Ook keren de SVH Meesterijsbereiders terug met het Meesterlijk IJsje en de spannende Black Box-wedstrijd. Daarnaast is het Dutch Pastry Team aanwezig met diverse patisseriewedstrijden, waaronder de Dutch Pastry Award en de Beste Bonbon van Nederland, aangevuld met showtafels en live demonstraties.

Op beide beursdagen maakt de populaire podcast Kletskoek live-opnames om 11.00 en 14.00 uur, met gesprekken over vakwedstrijden, de ontwikkeling van vakmensen en de aantrekkingskracht van het ambacht. Host Ivo van Dijkhuizen gaat in gesprek met Martijn Brandse en Kiki Suijkerbuijk over de meerwaarde van bakkersbeurzen. Daarnaast organiseert Bakkers in Bedrijf pressure cookers, korte brainstormsessies over actuele thema’s die spelen in de sector

Het Smaak- & Kennisplein van Vipam en Veenhuizen is een plek waar vaktechnische adviseurs Serena van Breukelen en Femke van der Muuren demonstraties geven op het gebied van patisserie, chocolaterie en ijs. Ook Carpigiani presenteert een eigen Smaak- en Kennisplein met dagelijks vier demo’s, variërend van ijstaarten en monoporties tot het berekenen van de perfecte chocoladesorbet en het ontwikkelen van unieke smaakpasta’s.