My Cakes boekt primeur: eerste plantaardige soezenmix voor patisserie

Het weglaten van eieren in soezendeeg gold jarenlang als de grootste uitdaging binnen de vegan patisserie. Zonder ei ontbreekt de traditionele rijskracht en blijft de binnenkant zompig en compact. Gold, want de Nederlandse groothandel My Cakes doorbreekt deze barrière met de introductie van een innovatie soezenmix voor professionele bakkerijen en horeca.

De soezenmix is 100% plantaardig en lactosevrij. Patricia, oprichtster van My Cakes, stond in 2018 al aan de wieg van de plantaardige patisserie in Nederland. Als een van de eerste patissiers in Nederland ontwikkelde zij vegan macarons, tompoezen en moorkoppen. Nu is het moment aangebroken om met My Cakes de stap te zetten naar de B2B-markt. “Bakkers en chefs willen verduurzamen, maar lopen vast op de complexiteit van vegan recepturen”, legt Patricia uit. “Onze all-in-one soezenmix biedt talloze voordelen: een stabiele mix, krokante korst en ambachtelijke kwaliteit.”

Een grote stap voor het verkleinen van de ecologische voetafdruk, aangezien deze bij het gebruik van plantaardige grondstoffen lager ligt dan bij het gebruik van de dierlijke producten zuivel en eieren. Bovendien kiest My Cakes voor sociale bedrijfsvoering, door het afwegen, verpakken en labelen van de eigen lijn uit te besteden aan een sociale werkplaats. My Cakes brengt binnenkort een complete eigen lijn op de markt, met onder meer vegan cupcakes, spongecakes en seizoensgebonden oliebollenmixen.