Nieuwe uitgave Vaktijdschrift NBT Magazine (bijna) op de deurmat

Aankomende vrijdag verschijnt de nieuwe uitgave van vaktijdschrift NBT Magazine. De coverstory is ditmaal gewijd aan Spronk Bakkerijmachines. Patisserie Niels uit Oirschot zocht een nieuwe oven en vond deze bij Spronk Bakkerijmachines. In deze special met het thema ‘Ovens’ is er ook aandacht voor EverBake, dat als erkende leverancier van HEUFT-ovens een belangrijke schakel was in het project van Market Food Group.

Verder bevat deze uitgave een interview met Tom Paulissen van Bakkerij Paulissen in Maastricht en is er aandacht voor een nieuwe oplossing die Rademaker zal presenteren op südback 2026. Biologische bakkerij Driekant is het gezicht van de rubriek ‘Retro’ in deze uitgave.

Coverstory Spronk Bakkerijmachines
Bijna tien jaar geleden begon de reis in de patisserie voor Niels van den Oetelaar met de opening van zijn patisseriezaak Niels Patisserie. De productie groeide de afgelopen jaren gestaag en Niels vergrootte zijn capaciteit stapsgewijs. Met een ingrijpende verbouwing en de komst van een nieuwe Wachtel INFRA, geleverd door Spronk Bakkerijmachines, kiest Niels voor meer capaciteit en een stabieler bakproces.

EverBake
Market Food Group, bekend van onder meer ’t Stoepje en Le Perron, produceert vanuit Spakenburg dagelijks grote hoeveelheden brood en banket voor supermarkten, horecabedrijven en aanbieders van maaltijdboxen. Nadat in 2024 al zes HEUFT VTR-wagenovens werden geplaatst, is inmiddels de volgende stap gezet met de ingebruikname van een 21 meter lange HEUFT-tunneloven met drie decks.

Panesco
Bakkerij Paulissen is tevreden over Panesco als leverancier van onder meer gebogen croissants. De viennoiserieproducten doen het sowieso goed bij de bakkerij in de Limburgse provinciehoofdstad. Eigenaar Tom Paulissen vertelt over zijn eerste kennismaking met La Lorraine Bakery Group en de kwaliteit van de producten. ‘Het is consistente kwaliteit.’

Rademaker
Rademaker presenteert tijdens südback 2026 verschillende oplossingen waarmee bakkerijen hun productie verder kunnen automatiseren en optimaliseren. De toonaangevende fabrikant van (semi-)industriële bakkerijapparatuur toont diverse systemen die zijn gericht op een efficiënter en nauwkeuriger productieproces. Een belangrijke rol is daarbij weggelegd voor de semi-geautomatiseerde oplossingen binnen het Radiniprogramma.

Retro
Hanzestad Zutphen mag dan een onderbelicht stukje Achterhoek zijn, in het pittoreske centrum komt de schoonheid van de stad volop tot uiting. In de nauwe straatjes, bezaaid met kinderkopjes, is het even zoeken naar de plaats van bestemming. Eenmaal aangekomen is het al gezellig druk in het broodcafé van biologische bakkerij Driekant. Marijn Smit, eigenaar van Driekant, ziet het met groot genoegen aan: “We zijn een sociale ontmoetingsplaats waar iedereen welkom is.”