Patisserie Niels groeit verder, mede dankzij Spronk Bakkerijmachines
Friday October 23, 2026
Bijna tien jaar geleden begon de reis in de patisserie voor Niels van den Oetelaar met de opening van zijn patisseriezaak Niels Patisserie. De productie groeide de afgelopen jaren gestaag en stapsgewijs heeft Niels zijn capaciteit verder vergroot. Met een ingrijpende verbouwing en de komst van een nieuwe Wachtel INFRA oven, geleverd door Spronk Bakkerijmachines, kiest Niels voor meer capaciteit en een stabieler bakproces. Bijkomend voordeel: “Ik zocht een minder arbeidsintensieve manier van werken.”
Het tweede lustrum is in zicht, maar wie Niels bij de opening van zijn patisserie had gevraagd waar hij tien jaar later zou willen staan, had vermoedelijk in het duister getast. “Ik vaar in mijn ondernemerschap grotendeels op gevoel. Ik wil vooral doen wat ik leuk vind”, zegt de hoofdpersoon nuchter. Toch is het bedrijf in de loop der jaren stevig gegroeid. De groei werd de afgelopen jaren steeds duidelijker zichtbaar. Zijn trouwe oven, de Wachtel Piccolo, moest eraan geloven. “Die oven heeft mij nooit in de steek gelaten, hij was simpelweg niet meer berekend op de hoeveelheden die ik inmiddels produceerde. Daar kwam bij dat het handmatig laden veel fysieke inspanning kostte en ook de capaciteit begon een dingetje te worden. Toen heb ik besloten om verder te kijken.”
Jarenlange relatie
Recentelijk vond er een verbouwing plaats en dat was voor Niels het moment om een nieuwe oven aan te schaffen. Hij kwam opnieuw uit bij Wachtel en bij Spronk Bakkerijmachines. Niet geheel toevallig, want al negen jaar werken Spronk Bakkerijmachines en Niels samen. “Dat begon in 2017, toen Niels op een avond Spronk bezocht en direct onder meer een kneder, opboller, uitroltafel en een grote Hobartmenger bij ons aanschafte”, legt Harm Spronk uit. Het was voor Niels dan ook een uitgemaakte zaak waar hij moest aankloppen voor advies over een nieuwe oven.
Lees HIER de volledige coverstory over de samenwerking tussen Spronk Bakkerijmachines en Patisserie Niels in de nieuwste (digitale) uitgave van Vaktijdschrift NBT Magazine
Het tweede lustrum is in zicht, maar wie Niels bij de opening van zijn patisserie had gevraagd waar hij tien jaar later zou willen staan, had vermoedelijk in het duister getast. “Ik vaar in mijn ondernemerschap grotendeels op gevoel. Ik wil vooral doen wat ik leuk vind”, zegt de hoofdpersoon nuchter. Toch is het bedrijf in de loop der jaren stevig gegroeid. De groei werd de afgelopen jaren steeds duidelijker zichtbaar. Zijn trouwe oven, de Wachtel Piccolo, moest eraan geloven. “Die oven heeft mij nooit in de steek gelaten, hij was simpelweg niet meer berekend op de hoeveelheden die ik inmiddels produceerde. Daar kwam bij dat het handmatig laden veel fysieke inspanning kostte en ook de capaciteit begon een dingetje te worden. Toen heb ik besloten om verder te kijken.”
Jarenlange relatie
Recentelijk vond er een verbouwing plaats en dat was voor Niels het moment om een nieuwe oven aan te schaffen. Hij kwam opnieuw uit bij Wachtel en bij Spronk Bakkerijmachines. Niet geheel toevallig, want al negen jaar werken Spronk Bakkerijmachines en Niels samen. “Dat begon in 2017, toen Niels op een avond Spronk bezocht en direct onder meer een kneder, opboller, uitroltafel en een grote Hobartmenger bij ons aanschafte”, legt Harm Spronk uit. Het was voor Niels dan ook een uitgemaakte zaak waar hij moest aankloppen voor advies over een nieuwe oven.
Lees HIER de volledige coverstory over de samenwerking tussen Spronk Bakkerijmachines en Patisserie Niels in de nieuwste (digitale) uitgave van Vaktijdschrift NBT Magazine
More 
Previous 