Nederlandse biotarwe vindt haar weg naar brood in supermarkt

Biologisch brood van Nederlandse tarwe ligt voortaan landelijk in de supermarkt. Dankzij en samenwerking tussen Het Graanschap en de bakker van Albert Heijn worden twee desembroden gemaakt van biologische, Nederlandse tarwe. Met deze stap wordt biologisch brood van dichtbij, voor het eerst op nationale schaal aangeboden.

Het Graanschap begon acht jaar geleden als initiatief aan de keukentafel en groeide uit tot een samenwerkingsverband met inmiddels meer dan vijftig boeren, molenaars en bakkers. Zij werken transparant samen, met vaste afspraken over herkomst, verwerking en prijs. De aangesloten boeren leveren samen ruim 2.000 ton biologische zomertarwe, die wordt vermalen op een Nederlandse steenmolen in Middenmeer. Eva Jansen, medeoprichter, stelt dat het model staat voor een eerlijke keten, waarin iedere schakel weet waar het graan vandaan komt.

De introductie van de biologische OerDesem-broden past binnen de uitbreiding van het desemassortiment van Albert Heijn. Naast brood wordt ook bloem van Het Graanschap verkocht in de supermarkt. Deze ontwikkelingen maken de keuze voor biologisch brood van Nederlandse tarwe toegankelijker voor een breed publiek. Het Graanschap bewijst dat biologisch en lokaal produceren ook op grotere schaal mogelijk is.