×

Agenda

02
sep

Cursus Bakkerijtechnologie

donderdag 02 september - Donderdag 27 januari 2022
+
Cursus Bakkerijtechnologie
Een goede bakker weet niet alleen hoe je een lekker brood maakt, maar ook waarom een bepaalde combinatie van ingrediënten en handelingen tot een smakelijk resultaat leidt. Ontdek de technologische achtergrond van de bakkerij, met andere woorden brood, banket en zoetwaren. Ontwikkel aan de hand van deze kennis je eigen stijl. Een cursus voor bevlogen vakmensen. De cursus bestaat uit 16 cursusavonden en twee practica. Meer informatie: http://bit.ly/3us9MO5

 
16
nov

Cursus Levensmiddelenchemie

dinsdag 16 november - Dinsdag 15 februari 2022
+
Cursus Levensmiddelenchemie
Iedereen weet dat koolhydraten, eiwitten en vetten belangrijke voedingsstoffen zijn. Maar wie kent de chemische en fysische eigenschappen van deze stoffen? In deze cursus maak je kennis met biomoleculen en organische verbindingen en leer je de beginselen van de organische chemie. In deze cursus  maak je kennis met de belangrijkste chemische reacties van suikers, vetten en stikstofverbindingen. De cursus bestaat uit 7 cursusavonden. Meer informatie: http://bit.ly/3t3354z
10
feb

Cursus Kwaliteit in Bedrijf

donderdag 10 februari - Donderdag 12 mei 2022
+
Cursus Kwaliteit in Bedrijf
Kwaliteitscontroles zijn noodzakelijk om de voedselveiligheid en kwaliteit van ons voedsel te garanderen. Maar hoe doe je dat? Hoe kun je de kwaliteit meten én verbeteren? De onderwerpen in de cursus zijn o.a. kwaliteit, hygiëne, reiniging, wetgeving, NVWA en hygiënecodes, certificatie en auditing,  HACCP en de opzet van een kwaliteitszorgsysteem. Leer het in de cursus Kwaliteit in Bedrijf! De cursus bestaat uit 8 cursusavonden.
 
10
feb

Cursus Productontwikkeling en Ingrediënten

donderdag 10 februari - Donderdag 11 augustus 2022
+
Cursus Productontwikkeling en Ingrediënten
Onderzoek staat aan de basis van productontwikkeling van voedingsmiddelen. Kennis op het gebied van onderzoeksmethoden, analysetechnieken en sensoriek zijn daarbij onmisbaar. De hoofdrol is weggelegd voor ingrediënten, bouwstenen met uiteenlopende functionaliteiten. Onderwerpen in de cursus zijn o.a. ingrediëntengedrag, grond- en hulpstoffen, suikers, vetten, eiwitten, reologie, sensoriek, effecten van productsamenstelling, ingrediëntkeuze en verdikkingsmiddelen. De cursus bestaat uit 16 cursusavonden, waarvan 4 met een practicum.
06
mrt

Bakkersvak & IJsvak 2022

zondag 06 maart - Dinsdag 08 maart 2022
Gorinchem
+
Bakkersvak & IJsvak 2022
Bakkersvak & IJs-Vak 2022 vinden plaats op 6, 7 en 8 maart 2022. Voor meer informatie en updates kijk op www.bakkersvak.nl.
10
mrt

Workshop Zout- en suikerverlaging

Donderdag 10 maart 2022
+
Workshop Zout- en suikerverlaging

In deze workshop worden de effecten van zout en suiker op gezondheid, vervangers voor zout en suiker, effecten van zout- en suikervervanger op de kwaliteit en de gevolgen van verlagen of verwijderen in een product behandeld. De workshop bestaat uit één bijeenkomst van 10.00 uur tot 16.00 uur. De workshop wordt gehouden op de HAS Hogeschool, locatie Den Bosch.

 

22
okt

IBA 2023

zondag 22 oktober - Donderdag 26 oktober 2023
Messe München
+
IBA 2023
IBA 2021 is uitgesteld met twee jaar en zal zodoende plaatsvinden van 22 tot en met 26 oktober 2023 plaatsvinden in de Messe München voor de gehele bakkerij-industrie. IBA is ‘s werelds meest toonaangevende vakbeurs voor de bakkerij- en zoetwarenindustrie.

Meer informatie: https://www.iba.de/en/