Stijgende graanprijzen maken brood niet direct duurder 

Bakkerijen zullen voorlopig nog niets merken van stijgende graanprijzen als gevolg van het uitbreken van de oorlog tussen Iran, Israël en de Verenigde Staten. Dat is de verwachting van brancheorganisatie NVB en NBOV. Vanwege lange en doorlopende contracten van bakkerijen en leveranciers werken de veranderingen op de graanmarkt niet direct door.

Marie-Hélène Zengerink, algemeen directeur bij de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemers Vereniging legt dat uit: “Effecten worden pas zichtbaar wanneer nieuwe contracten ingaan.” Ook de Nederlandse Vereniging voor Bakkerij, de NVB, verwacht geen direct effect van hogere prijs, zoals met benzine nu al wel het geval is. De prijzen van landbouwgewassen zoals tarwe lopen op door het conflict in het Midden-Oosten, terwijl ook voedselzekerheid een rol speelt. Onzekerheid kan in tijden van oorlog ertoe leiden dat landen een voorraad van basisproducten aanleggen en in eigen huis houden. Vooralsnog is hier geen sprake van.

Zengerink wijst er op dat de stijgende gas- en olieprijzen wel direct impact hebben. “Dat komt omdat gas essentieel is voor het bakproces, terwijl de olieprijzen de transportkosten beïnvloeden.” Het effect van deze hoge(re) kosten verschilt per bakker, afhankelijk van het afgesloten energiecontract. Zengerink verwacht dat consumenten hier niet veel van zullen merken.