AMF Den Boer zet volgende stap in waterstof gestookt brood bakken
Vrijdag 26 juni 2026
AMF Den Boer heeft in samenwerking met Kiwa Technology, Bimbo Portugal en Grupo Bimbo succesvolle tests uitgevoerd: een volledige ombouw van een bakzone in een bestaande broodoven met behulp van Direct Hydrogen Fired branders. Het bedrijf zet daarmee een volgende, revolutionaire stap in brood bakken op waterstof.
In oktober 2025 werd een bestaande inschietoven uit 1998 aangepast voor het gebruik van waterstoftechnologie. Oorspronkelijk was deze zone uitgerust met conventionele Direct Gas Fired branders op aardgas. Twaalf Direct Hydrogen Fired branders werden in de zone geplaatst tijdens en draaide vervolgens gedurende een aaneengesloten periode van twee weken succesvol op waterstof.
De succesvolle proef van twee weken bewees dat brood bakken met waterstofgas als warmtebron mogelijk is. Iedere brander had een vermogen van 16 kW, goed voor een maximaal vermogen van 192 kW. De DHF-branders werden ontworpen om dezelfde thermische capaciteit en regelbaarheid te bieden als de oorspronkelijke branders. Ook de productkwaliteit werd voortdurend gecontroleerd in de testperiode van twee weken.
Na afloop van de testperiode trok AMF een conclusie: brood bakken met Direct Hydrogen Fired branders levert vergelijkbare prestaties op ten opzichte van conventionele bakmethoden betreft productkwaliteit, veiligheid en sensorische eigenschappen. Waterstoftechnologie biedt een duurzame en haalbare oplossing voor industriële productie, met als belangrijkste voordeel een CO2-vrije uitstoot. Het sluit aan bij de wens van AMF Den Boer: een volledig geautomatiseerde en klimaatneutrale bakkerij in de nabije toekomst.
In oktober 2025 werd een bestaande inschietoven uit 1998 aangepast voor het gebruik van waterstoftechnologie. Oorspronkelijk was deze zone uitgerust met conventionele Direct Gas Fired branders op aardgas. Twaalf Direct Hydrogen Fired branders werden in de zone geplaatst tijdens en draaide vervolgens gedurende een aaneengesloten periode van twee weken succesvol op waterstof.
De succesvolle proef van twee weken bewees dat brood bakken met waterstofgas als warmtebron mogelijk is. Iedere brander had een vermogen van 16 kW, goed voor een maximaal vermogen van 192 kW. De DHF-branders werden ontworpen om dezelfde thermische capaciteit en regelbaarheid te bieden als de oorspronkelijke branders. Ook de productkwaliteit werd voortdurend gecontroleerd in de testperiode van twee weken.
Na afloop van de testperiode trok AMF een conclusie: brood bakken met Direct Hydrogen Fired branders levert vergelijkbare prestaties op ten opzichte van conventionele bakmethoden betreft productkwaliteit, veiligheid en sensorische eigenschappen. Waterstoftechnologie biedt een duurzame en haalbare oplossing voor industriële productie, met als belangrijkste voordeel een CO2-vrije uitstoot. Het sluit aan bij de wens van AMF Den Boer: een volledig geautomatiseerde en klimaatneutrale bakkerij in de nabije toekomst.
Meer 
Vorig 