Nieuws
De bakkerijsector en de horeca smelten steeds meer samen: brood en patisserie zijn een grotere rol gaan spelen in de horeca en er komen steeds meer formules met horeca in de bakkerijsector, zo valt te …
Bakkerijapparatuur en systeemoplossingen-leverancier AMF Tromp heeft Smart Solutions gepresenteerd. Door geautomatiseerde kwaliteit- en kwantiteitscontrole voor pizzatoppings zoals kaas mogelijk te …
Er bestaan zoals jullie weten nog veel fabels over brood. 'Hoe donkerder, hoe gezonder' is een van de meest hardnekkige misvattingen over meergranenbrood bij consumenten, zo blijkt eens te …
Baktec heefteen nieuw water meng- en meetapparaat onder de naam B6 CERES Pro gepresenteerd. Uniek aan dit apparaat is dat het wereldwijd het eerste is dat water tot maar liefst 160 liter per minuut …
Met het instellen van ‘Nationale DonutDag’ blazen het Leger des Heils en Donut Worry Be Happy op 4 juni van dit jaar een oude traditie nieuw leven in. Met name in de Verenigde Staten is & …
Het bestuur van BakkersVakWedstrijden heeft, na veel wikken en wegen, besloten om de wedstrijden in november van dit jaar door te laten gaan, ondanks de beperkingen die dan mogelijk nog worden …
Air Products heeft haar cryogene vriestechnologie verder ontwikkeld, waarbij de efficiëntie en de duurzaamheid centraal stonden. Bij de nieuwe Freshline® High Performance batchvriezer wordt …
Patisserie de Rouw in Vught heeft een nieuwe ambachtelijke lekkernij ontwikkeld waarvan de opbrengst voor 50% naar de Stichting Kinderen Kankervrij (KiKa) gaat. Het gaat om een melkchocoladereep met …
Dit voorjaar daagde zachtfruitkeurmerk Prestige alle Nederlandse bakkers en patissiers uit om een van de meest traditionele recepten in de bakkerij – de aardbeienslof – een nieuwe, …
Deze maand verwelkomt Veenhuizen Groep Petra Smit als National Accountmanager. Ze komt uit de cafetariahoek, dus de foodondernemer is voor haar geen vreemde. “Toch vind ik het wel spannend om …