Nieuws
Het Oostenrijke backaldrin is klaar voor de herfst en legt dit najaar de focus op meer rogge en noten. Dat doet het bedrijf onder meer met RoggenMix, waarmee je bijvoorbeeld de Walnusskracher kan …
De Nederlandse bakkerijsector streeft naar meer Nederlands baktarwe in het broodschap. Met deze ambitie komt er direct een uitdaging om de hoek: de stikstofuitstoot moet omlaag. Agronomisch …
In het Maastrichtse Jekerkwartier is bakkerij De Bisschopsmolen gevestigd. De bakkerij is uniek dankzij de nog altijd werkende molenwiek aan de achterzijde van het pand en trekt veel publiek. Frank …
Pizzabol, de Belgische foodstartup achter diepgevroren pizzadeeg waarmee iedereen thuis restaurantwaardige pizza kan maken, heeft €500.000 aan groeifinanciering opgehaald via een combinatie van …
Productielijnen die al twintig of dertig jaar betrouwbaar draaien, zijn voor veel industriële bakkerijen geen uitzondering. Mechanisch verkeren deze lijnen vaak nog in uitstekende conditie, …
Beko Techniek en Levens Middleby zijn een strategische samenwerking aangegaan. Deze nieuwe samenwerking biedt Beko de gelegenheid om zijn assortiment uit te breiden en zijn positie als technische …
SVM Bakery Machines, het bedrijf van Steven en Mariska van Middendorp, timmert aan de weg. Sinds de oprichting van het Barneveldse bedrijf in 2017 is SVM Bakery Machines gestaag verder gegroeid, met …
Vandaag valt de vierde editie van NBT Magazine op de mat! In deze special is er veel aandacht voor Grondstoffen & Bake-off producten. De coverstory komt ditmaal voor de rekening van SVM Bakery …
Van 7 tot en met 13 september is het de Verspillingsvrije Week! De NBOV roept ambachtelijke bakkers op om mee te doen. Voor het maken van brood zijn veel grondstoffen, energie, tijd en vakmanschap …
Al jaren is het een van de grootste maatschappelijke en branche-uitdagingen: het minderen van zout. Steeds vaker wordt verwacht dat het zoutgehalte in brood, gebak en hartige snacks wordt verlaagd. …
