News
Van 7 tot en met 13 september is het de Verspillingsvrije Week! De NBOV roept ambachtelijke bakkers op om mee te doen. Voor het maken van brood zijn veel grondstoffen, energie, tijd en vakmanschap …
Al jaren is het een van de grootste maatschappelijke en branche-uitdagingen: het minderen van zout. Steeds vaker wordt verwacht dat het zoutgehalte in brood, gebak en hartige snacks wordt verlaagd. …
De opzet van ISM gaat op de schop. Vanaf 2027 worden drie gespecialiseerde vakbeurzen, ISM Ingredients, ISM Manufacturing en ISM Snacks & Sweets, samengebracht onder een overkoepelende merknaam: …
Joep Gommans, oprichter van Vers Voor Vandaag, is opgenomen in de Food100 van 2026. De jaarlijkse lijst bestaat uit 100 personen die volgens de organisatie een belangrijke bijdrage leveren aan …
Het weglaten van eieren in soezendeeg gold jarenlang als de grootste uitdaging binnen de vegan patisserie. Zonder ei ontbreekt de traditionele rijskracht en blijft de binnenkant zompig en compact. …
Bakker Goedhart heeft Otto Uijttewaal benoemd als algemeen en commercieel directeur. Uijttewaal kent een lange staat van dienst in de foodsector waarbij hij als ondernemer voor verschillende retailers …
De Arbeidsvoorwaarden cao en de Fonds cao voor Ambachtelijke Bakkerijen zijn algemeen verbindend verklaard door minister Hans Vijlbrief (D66) van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. Daarmee gelden de …
Beko Coöperatie en Easyfairs, de organisatie achter vakbeurs Bakkersvak & IJs-Vak gaan een strategisch partnerschap aan. Beide partijen willen hun kennis en netwerk inzetten om de …
In februari 2027 organiseert GIST Foundation een sponsortocht naar de top van de Kilimanjaro in Tanzania. Onder de naam ‘Elke Stap Doet Rijzen’ daagt de stichting twaalf gemotiveerde …
Pruvé introduceert een nieuwe hamburger bun waarmee ambachtelijke bakkers eenvoudig kunnen inspelen op de groeiende vraag naar verse lunch- en snackproducten. De volledig afgebakken bun hoeft …
